Wyobraź sobie nieziemską eksplozję smaków, w której nuty herbaty Secret Bloom z kolekcji Serene Blooms spotykają się z orzeźwiającą cytryną i lawendą w słodkim nadzieniu otoczonym kruchym ciastem - tak właśnie smakuje nasza tarta!
Wypiek w doskonały sposób komponuje się z najnowszą kolekcją wiosennych herbat marki Basilur, która składa się z kompozycji pełnych świeżych i lekkich bukietów. Wystarczy zaledwie jeden, niewielki kawałek ciasta, aby osłodzić sobie dzień! Ten deser idealnie sprawdzi się w połączeniu z filiżanką gorącego, aromatycznego naparu. Koniecznie sięgnij po niego podczas popołudniowych podwieczorków.
Składniki na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g niesolonego masła (zimnego i pokrojonego w kostkę)
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 2 łyżki zimnej wody
Składniki na nadzienie:
- 150 ml śmietanki kremówki
- 2 łyżeczki herbaty Basilur Secret Bloom z kolekcji Serene Blooms
- 3 jajka
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- Skórka i sok z 2 cytryn
- 1 łyżeczka suszonej lawendy
- 50 g niesolonego masła (roztopionego)
W jaki sposób przygotować cytrynową tartę z lawendą?
Przygotowanie spodu na tartę:
- Do miski przesiej mąkę i cukier puder.
- Dodaj zimne masło i rozcieraj składniki za pomocą palców do momentu, w którym mieszanka będzie przypominać grudki typowe dla kruszonki.
- Dodaj żółtko i zimną wodę. Całość dokładnie wymieszaj.
- Powstałe ciasto zawiń w folię spożywczą i schowaj je do lodówki na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180℃ i natłuść foremkę do tarty o średnicy 23 cm.
- Rozwałkuj schłodzone ciasto i ułóż je w foremce.
- Nakłuj spód ciasta widelcem i wstaw foremkę do lodówki na 10 minut.
- Wyłóż schłodzone ciasto papierem do pieczenia i wysyp na papier specjalne kulki ceramiczne, które służą do obciążenia ciasta – dzięki nim ciasto nie urośnie. Możesz również użyć suchy groch lub fasolę.
- Piecz ciasto przez 15 minut.
- Wyjmij kulki ceramiczne i wstaw ciasto do piekarnika na kolejne 10 minut. Ciasto powinno w tym czasie zyskać złoty odcień.
- Odstaw ciasto do ostygnięcia.
Zaparzenie herbaty i lawendy w śmietance:
- W małym rondelku podgrzej śmietankę kremówkę. Doprowadź ją do temperatury tuż poniżej wrzenia.
- Dodaj liście herbaty i suszoną lawendę.
- Przykryj rondelek i odstaw go na 10 minut.
- Po tym czasie, odcedź mieszankę – wyrzuć liście herbaty i suszoną lawendę.
- Odstaw mieszankę do ostygnięcia.
Przygotowanie nadzienia:
- W dużej misce ubij jajka z drobnym cukrem.
- Dodaj roztopione masło oraz skórkę i sok z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj.
- Wlewaj powoli do miski zaparzoną śmietankę, cały czas mieszając.
- Powstałą mieszankę wlej na schłodzony spód tarty.
Ostateczne schłodzenie tarty:
- Pozostaw tartę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 10-15 minut.
- Następnie wstaw ją do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do momentu, aż nadzienie całkowicie się zetnie.
Sugestie dotyczące podania tarty:
- Posyp ciasto cukrem pudrem i udekoruj je – ułóż na wierzchu nadzienia dwa plastry cytryny oraz kwiat lawendy.
- Kawałek ciasta zaserwuj razem z filiżanką herbaty Basilur Secret Bloom z kolekcji Serene Blooms.
