Wyobraź sobie nieziemską eksplozję smaków, w której nuty herbaty Secret Bloom z kolekcji Serene Blooms spotykają się z orzeźwiającą cytryną i lawendą w słodkim nadzieniu otoczonym kruchym ciastem. Tak właśnie smakuje nasza tarta!
Wypiek w doskonały sposób komponuje się z najnowszą kolekcją wiosennych herbat marki Basilur, która składa się z kompozycji pełnych świeżych i lekkich bukietów. Wystarczy zaledwie jeden, niewielki kawałek ciasta, aby osłodzić sobie dzień! Ten deser idealnie sprawdzi się w połączeniu z filiżanką gorącego, aromatycznego naparu. Koniecznie sięgnij po niego podczas popołudniowych podwieczorków.
Składniki na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g niesolonego masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 2 łyżki zimnej wody
Składniki na nadzienie:
- 150 ml śmietanki kremówki
- 2 łyżeczki herbaty Basilur Secret Bloom z kolekcji Serene Blooms
- 3 jajka
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- skórka i sok z 2 cytryn
- 1 łyżeczka suszonej lawendy
- 50 g niesolonego masła, roztopionego
W jaki sposób przygotować cytrynową tartę z lawendą?
Przygotowanie spodu na tartę:
- Do miski przesiej mąkę i cukier puder.
- Dodaj zimne masło i rozcieraj składniki za pomocą palców do momentu, w którym mieszanka będzie przypominać grudki typowe dla kruszonki.
- Dodaj żółtko i zimną wodę. Całość dokładnie wymieszaj.
- Powstałe ciasto zawiń w folię spożywczą i schowaj je do lodówki na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i natłuść foremkę do tarty o średnicy 23 cm.
- Rozwałkuj schłodzone ciasto i ułóż je w foremce.
- Nakłuj spód ciasta widelcem i wstaw foremkę do lodówki na 10 minut.
- Wyłóż schłodzone ciasto papierem do pieczenia i wysyp na papier specjalne kulki ceramiczne, które służą do obciążenia ciasta. Dzięki nim ciasto nie urośnie. Możesz również użyć suchego grochu lub fasoli.
- Piecz ciasto przez 15 minut.
- Wyjmij kulki ceramiczne i papier do pieczenia, a następnie wstaw ciasto do piekarnika na kolejne 10 minut. Ciasto powinno w tym czasie zyskać złoty odcień.
- Wyjmij spód z piekarnika i odstaw go na chwilę do lekkiego przestygnięcia.
Zaparzenie herbaty i lawendy w śmietance:
- W małym rondelku podgrzej śmietankę kremówkę. Doprowadź ją do temperatury tuż poniżej wrzenia.
- Dodaj liście herbaty i suszoną lawendę.
- Przykryj rondelek i odstaw go na 10 minut.
- Po tym czasie odcedź mieszankę. Usuń liście herbaty i suszoną lawendę.
- Odstaw śmietankę do lekkiego ostygnięcia.
Przygotowanie nadzienia:
- W dużej misce ubij jajka z drobnym cukrem.
- Dodaj roztopione masło oraz skórkę i sok z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj.
- Powoli wlewaj do miski zaparzoną śmietankę, cały czas mieszając.
- Powstałą mieszankę wlej na podpieczony spód tarty.
Pieczenie tarty z nadzieniem:
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C.
- Wstaw tartę z nadzieniem do piekarnika i piecz przez około 20–25 minut, aż nadzienie zetnie się przy brzegach, a jego środek pozostanie delikatnie drżący.
- Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Ostateczne schłodzenie tarty:
- Po ostygnięciu wstaw tartę do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do momentu, aż nadzienie całkowicie się zetnie i dobrze schłodzi.
Sugestie dotyczące podania tarty:
Posyp ciasto cukrem pudrem i udekoruj je. Na wierzchu możesz ułożyć dwa plastry cytryny oraz kwiat lawendy.
Kawałek ciasta zaserwuj razem z filiżanką herbaty Basilur Secret Bloom z kolekcji Serene Blooms.
Ta lawendowo-cytrynowa tarta z dodatkiem czarnej herbaty cejlońskiej stanowi zachwycające połączenie kwiatowych, cytrusowych i herbacianych nut. Każdy kęs tego niezwykłego wypieku oferuje lekkie, orzeźwiające smaki rozpływające się na podniebieniu!